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人做过这道菜
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妮妮5577
咸鸡蛋因腌制工艺独特，蛋黄常呈现红润流油状态，蛋白咸香细腻，兼具鲜、嫩、沙、油六大特色。以前都是吃妈妈腌的咸鸡蛋，妈妈习惯熬制花椒大料水来腌制，看了好多无水腌制法觉得建议可行，试了一下今天吃上嘞，成功了分享记录📝下来，稀罕的友友放心去做。
用料
鸡蛋
16个
盐
3茶匙
花椒面 十三香
1勺+1勺
白酒
150克左右
简单好吃咸鸡蛋🥚的做法
鸡蛋我是洗过晾干的，盐和花椒面 十三香没有具体的克数就是自己随意搭配就好。
白酒到盆里，用个塑料盆吧，鸡蛋在里面滚动的时候不容易碰坏。鸡蛋慢慢的在盆里滚动几圈均匀的沾上白酒拿出来备用。
用一个底部平整点的碗把盐和调料均匀的嚯嚯开，鸡蛋放里面打个滚，能均匀沾上盐和调料就好。记得在旁边准备些纸随时用来擦擦手，不然手上沾了过多的酒会让盐里的调料成小块块。
好了，基本快结束了，用保鲜膜包起来，不要太用力把鸡蛋🥚弄坏了。没有什么特别的方法就是包的稍微紧点就好了。
都好了，完工腌制日期6.16号。我放在厨房了没有日晒。
来到了7.13号就是这样子的好吃😋，蛋黄有沙沙的感觉，蛋白嫩嫩的。有点咸了可能是夏天气温高的缘故。总体来说还是不错的😄。