用家裡的製冰盒做冰塊的困擾，就是融化好快啊～～還有一堆白白的小氣泡在裡面，看起來不美觀又容易讓酒體變質並影響風味。其實自己在家非常簡單就能做出像酒吧那樣，清澈透明又融化速度慢的老冰，你只需要幾個小步驟～
第一步：準備器具
有保溫功能的小冰桶（要放得下自家冰箱冷凍庫的大小喔～）、切冰用的刀、矽膠鐵鎚。
不過因切冰刀的價格不是很便宜，若沒有專業切冰刀也可以使用一般的菜刀，例如大菜刀或麵包刀都有人使用過，但可能在切割過程中會造成刀刃磨損的現象，請斟酌使用～
第二步：加水冷凍
使用煮沸的水或過濾水，因沸水會減少製冰時產生的氣泡也更衛生，將水加入冰桶差不多八分滿的位置，並將冰桶上蓋移除，再放進冰箱後冷凍24小時，這種做法是為了讓水冷凍時由上往下單方向冷凍，使水中的空氣跟雜質會慢慢被往下排除，再放進冰箱後冷凍24小時。
第三步：切割冰塊
24小時後把冰塊倒出，要注意冰塊不能冷凍放太久，別讓底層也完全結冰，不然會很難把清澈的冰塊及有氣泡的冰塊分離。
取出後用刀子配合鐵鎚，先用刀刃在冰塊上前後磨出淺痕方便固定，再使用矽膠鐵鎚平均地輕輕敲打刀背。
將還未結冰的下層薄冰或多餘有氣泡的冰塊清除，慢慢切割成需要的形狀就完成啦～！
快動手試試看，製作專屬於自己的老冰，讓暢飲的同時不用再擔心冰塊融化引響酒質，慢慢品嚐冰爽美酒吧！
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